محصول Crab - خرچنگ

خرچنگ

خَرچَنگ جانوری است از زیرشاخه سخت پوستان. خرچنگ‌ها سخت‌پوستان ده پایی هستند که معمولاً دُم بسیار کوتاهی دارند که کاملاً در زیر سینه‌شان پنهان است. به این خاطر در دسته‌بندی‌های آرایه‌شناختی، خرچنگ‌ها تشکیل فروراسته‌ای می‌دهند به نام کوتاه‌دُمان (Brachyura). کوتاه‌دمان بزرگ‌ترین و تخصص‌یافته‌ترین فروراسته سخت‌پوستان را تشکیل می‌دهند.

روی بدن خرچنگ‌ها از پوسته‌ای سخت و ضخیم پوشیده شده‌است. آن‌ها همچنین دارای یک جفت چنگال هستند. خرچنگ‌ها در تمام اقیانوسهای جهان یافت می‌شوند اما برخی نیز در آب‌های شیرین و همچنین درون خشکی به ویژه در مناطق گرمسیری نیز زیست می‌کنند. اندازه خرچنگ‌ها بسیار متنوع است از خرچنگ نخودی که تنها چند میلی‌متر اندازه دارد تا خرچنگ عنکبوتی ژاپنی که طول پاهایش بیشتر از ۴ متر است.

در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری جهان در حدود ۸۵۰ گونه خرچنگ در آب‌های شیرین، خشکی‌ها و مناطق نیمه‌خشکی زندگی می‌کنند.

خواص خرچنگ

خرچنگ گردش خون شما را تنظیم می کند، سیستم ایمنی را بالا می برد و باعث سم زدایی بدن می شود.

خرچنگ دریایی حاوی مقدار زیادی از سلنیوم است که اثر سرطان زایی کادمیم، جیوه و آرسنیک را که باعث می شود تومور در انسان ایجاد شود را از بین می برد.

همچنین سلنیوم در افزایش قدرت باروری مردان وتنظیم عملکرد غذه ی تیروئید نقش مهمی دارد. ویتامین B12 موجود در این ماده غذایی به رشد کودکان و تقویت قلب کمک می کند و در درمان کم خونی اثر ویژه ای دارد.

در بارداری اکه احتمال بروز کم خونی بیشتر می شود بهتر است از این ماده غذایی برای پیشگیری از بروز کم خونی استفاده کنید.علاوه بر این خرچنگ حاوی فسفر فراوانی است که به تقویت استخوان بندی منجر می شود.همانند تمام محصولات دریایی، خرچنگ نیز منبع غنی پروتئین است و به همین دلیل وعده ای مناسب برای ورزشکاران و کودکان در حال رشد است.

روش های پخت خرچنگ

برای جدا کردن گوشت خرچنگ از پوست سختش باید آن را آبپز کنید.بعد از جدا کردن گوشت می توانید آن را با انواع ادویه ها و سس ها طبخ کنید و غذایی مناسب ذائقه ی خود تهیه کنید.روغن زیتون، سیر و آبلیمو معروف ترین موادی هستند که برای مزه دار کردن خرچنگ استفاده می شوند.

دیگر روش های پخت خرچنگ گریل،کبابی و دوپیازه خرچنگ است.